Vin de Paille

Une star dorlotée. De nos vieilles vignes, sont prélevées les plus belles grappes, autrefois sechées sur des lits de paille, d'où son nom. Elles sont aujourd'hui passerillées jusqu'au mois de fevrier, sur des claies qui permettent la déshydratation de 80%. Il ne faut pas moins de 100 Kg de raisins secs pour obtenir 10 Litres de Moût. Après une fermentation très lente, le vin va vieillir en fût pendant 3 années. A déguster frais, en apéritif, ou sublime avec les foie gras et les desserts.