POIREMAGNAC LIQUEUR

La Biercée Poiremagnac, contraction des mots "poire" et "armagnac*", est une liqueur d’exception née du subtil assemblage d’une liqueur de poires belges, distillée dans nos alambics, et d’un armagnac VS 30 mois, élaboré au domaine familial de Joÿ à Panjas (Gascogne - France).

Cette liqueur, d’une grande richesse organoleptique et exempte de tout arôme artificiel, doit sa qualité hors pair à la qualité premium de ses ingrédients.

D’abord, des poires indigènes de premier choix. Provenant des meilleurs vergers de Verlaine (entre Huy et Liège), elles sont cueillies à pleine maturité pour offrir un maximum de saveurs et d’arômes. Ensuite elles sont hachées, mises en fermentation et distillées dans les règles de l’art dans nos alambics en cuivre. Le résultat : une authentique et exceptionnelle liqueur de poires de pays. C’est la base de Biercée Poiremagnac.

Vient ensuite, l’armagnac VS 30 mois du domaine de Joÿ, un domaine familial de vignerons-récoltants indépendants situé au cœur du pays gascon. 
Léger, élégant et fruité, cet armagnac premium est distillé à partir de vins blancs vinifiés au domaine. Les vignes de ce dernier, cépages d’Ugni-Blanc et de Bacco, sont plantées depuis 25 ans sur les coteaux sablo-limoneux (les « sables fauves) du terroir de Bas-Armagnac. C’est l’un des trois terroirs de l’appellation « Armagnac ». Et il est d’ailleurs réputé être le meilleur de cette appellation. 
Ce terroir produit des eaux-de-vie, fruitées, délicates et élégantes, que notre Maître Distillateur a minutieusement dégustées avant de porter son choix sur l’armagnac VS de Joÿ.

Si notre équipe a choisi de collaborer avec le domaine de Joÿ, c’est parce que celui-ci partage avec nous les mêmes valeurs de passion du métier, de tradition, d’indépendance, de convivialité et d’élaboration artisanale de haute qualité. 
Et ce sont précisément ces valeurs qui se retrouvent dans la superbe expressivité généreuse de Biercée Poiremagnac.

Au verre, les qualités organoleptiques fruitées, chaleureuses et souples de l’armagnac VS 30 mois de Joÿ se conjuguent de façon exquise à la saveur naturelle et pleinement fruitée de la liqueur de poires belges de Biercée. La longueur en bouche qui s’en dégage est un merveilleux point d’orgue au travail d’orfèvre de notre Maître Distillateur.

Pure: la liqueur Biercée Poiremagnac se savoure à température ambiante ou, pour les amateurs de fraîcheur, à peine sortie du réfrigérateur. Vous la servirez alors dans un verre ballon ou un verre à armagnac qui tient bien en main et laisse généreusement s’exprimer les arômes. Pour les amateurs de précision et de concentration d’arômes, le verre Distiller convient également.

Mixée en long drink: 4cl à 6cl de liqueur Biercée Poiremagnac allongés simplement d'un ginger ale premium bien frais.

En cocktail: bien dans son temps, Biercée Poiremagnac est l’ingrédient idéal de cocktails vintage.

Dans l’assiette: au cours d’un repas, elle accompagne magnifiquement le foie gras, le canard laqué au miel et certains plats sucrés-salés. En fin de repas, elle s’apprécie bien sûr aussi en digestif.

Quelle que soit votre préférence, sa richesse et sa légère douceur vous enchanteront.

* L’armagnac est une eau-de-vie de raisins portant le même nom que la région où elle est produite, dans le Sud-Ouest de la France (Gascogne).