CHOREY LES BEAUNE Domaine Arnoux

Vêtu d’une robe or clair, il s’exprime sous un bouquet d’arômes de fruits frais et de notes florales. Souplesse et rondeur lui permettent de développer un gras savoureux et persistant en bouche. Bien structuré, la noisette et un côté légèrement beurré viennent s’installer sur le palais, soulignant un passage en fût de plusieurs mois.
Situation
Situé au Nord immédiat de Beaune et au niveau de Savigny, Chorey-lès-Beaune s’étend au pied de la côte. Le domaine exploite une surface d’un hectare au sud du village.
Terroir
La parcelle est plantée sur des sols composés d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux.
Cépage
Chardonnay. Âge vigne  7 ans.
Vinification
Vendanges manuelles – Elevage en fûts de chêne pendant environ 10 mois puis mise en bouteille.
Conservation
Un peu vif dans sa jeunesse, il atteindra son apogée dans les 5 années à venir.
Service
Afin de profiter pleinement de ses arômes, le service idéal est de préserver une température de 12 à 14°C et d’utiliser des verres aux parois fines, de type ballon ou tulipe.
Accords
Par sa vivacité et sa fraîcheur, charcuteries, entrées chaudes, poissons au four ou en sauce, s’harmoniseront parfaitement avec la délicatesse de ses parfums. Vin savoureux, il pourra également accompagner vos apéritifs.