Château L'ERMITAGE

Autour de l'ancien Ermitage de Saine Cécile, Jérôme Castillon profite de l'exposition sud de ce massif dominant la Camargue et la Méditerranée. Sur un terroir de galets roulés évoluent des Syrah, Grenache et Mourvèdre pour donner un vin aux notes de framboise, d'épices et de réglisse. Une bouche longue et chaleureuse s'accommodera de côtelettes d'agneau, de petits gibiers à plumes et de fromages fermiers.