Domaine de HAUTERIVE Prestige

Appellation :
Cahors AOC
Terroir :
Argilo-graveleux
Cépage :
Mallec 100%, sélection de vieilles vignes
Vinification :
Date des vendanges si maturité optimale et à surmaturité les années où les conditions climatiques le permettent.
Cuvaisoon, macération,d'environ 25 jours avec pigeage (extraction par enfoncement du chapeau de marc 2 fois par jour durant la fermentation).
Elevage :
13 mois en fûts de chêne avec bâtonnage des lies une fois par semaine.
Caractère Gustatif :
Robe intense aux reflets violets.
Le nez mûr, puissant expose des arômes garnis de fruits rouges mélées de notes épicées et grillées.
La bouche révèle un vin riche et doté d'une belle complexité.
Un vin de garde par excellence.
Vieillissement :
10 à 15 ans